L'idea è quella di un ristorante innovativo e tradizionale al tempo stesso, nata quasi per gioco da una conversazione fra amici, che oggi hanno costituito la società "QUEI BRAVI RAGAZZI SRL" (composta da Daniele Orlando, Francesco Curti, Massimo Samarati e Andrea Chiriatti, chef del Porca Vacca), ha preso forma nel nuovo spazio di piazzale Lavater. L'Osteria Porca Vacca . Gli interni del Porca Vacca, riprendendo le coordinate tipiche dell'osteria, mixandole con elementi di arredo contemporaneo, come le tradizionali sedie Bidermeier in legno wengé, che convivono assieme a finiture, materiali e arredi di gusto contemporaneo. Il locale si trova negli spazi di una ex tipografia che stampava libri di pregio, attualmente tutelata dalle Belle Arti. La ristrutturazione e gli arredi costruiscono dunque l'identità del locale, accogliente ma non rustico, ricercato, ma non freddo. L'illuminazione è affidata a faretti e applique disegnati dall'Architetto Luca Sacchetti per Bottega Gadda. La ristrutturazione, attuata nell'ottica del restauro conservativo, valorizza alcuni elementi originari dello spazio, come alcune pareti lasciate senza intonaco che rivelano i laterizi. Grande enfasi nella scala di ingresso che porta al soppalco, un elemento funzionale e decorativo al tempo stesso, di grande impatto scenografico. Gli interni giocano sui colori caldi, dal rame al rosso, dal legno naturale al wengé delle sedute e dei tavoli. Nella vetrina sono inserite due "TV" di TERACREA che contengono piante e altri oggetti che regalano allo spazio una suggestione estetica originale