Uno tra i primi e vero autentico ristorante indiano, il loro obiettivo era creare un ristorante che presentasse le diverse specialità delle numerose regioni dell'India all'insegna di uno stile e di un gusto autentici, tenendo conto però del palato italiano. Così hanno scelto piatti speziati non troppo piccanti, tranne qualche eccezione, come il Madras o il Balti che possono mettere a dura prova anche chi è abituato ai peperoncini calabresi.
L'arte culinaria indiana è riconducibile a due tradizioni. La cucina Tandoori prende il nome dal forno tandoor utilizzato per la cottura, che raggiunge temperature di 500-600°C. I piatti classici sono carne, pesce e pane precedentemente marinati in yogurt, panna o aceto insieme alle spezie. . .